Etikettarkiv: zucchinirulle

Förrätt med surkål

Testar att göra lite julmat och denna blev magiskt god! Enkel att göra, inga förberedelser och smakar verkligen som jag minns julbord. För två förrätter behöver du:julförrätt

2 dl surkål (löst packat eller höfta till)
2-4 msk pinjenötter (mer = krämigare)
½ tsk senap
3 cm gurka
2 cm av en fänkålsstång
½ scharlottenlök
några droppar vinäger
lite olivolja
peppar
+ ev. salt

+ två längor hyvlad zucchini

Hacka surkålen och mortla pinjenötterna till en massa. Hacka gurkan till små tärningar och finhacka fänkålen och scharlottenlökar till små tunna bitar. Blanda allt tillsammans med senap, olja, vinäger, peppar och eventuellt salt.

Rulla den hyvlade zucchinin till en form och ställ på en tallrik. Fyll med röran, klart! Servera med tunt skuren rödlök på toppen och syrad gurka vid sidan av. Inlagd gurka går också bra, men syrad är bättre för kroppen.

Zucchinirullar

Ett av mina favorittillbehör är zucchinirullar, det passar till det mesta. Denna variant innehåller soja och fungerar utmärkt till olika sushivarianter. rulle rullar

Du behöver en zucchini, gärna lite mindre så skivorna inte blir för stora. Sedan:

1 avokado
½ röd lök
1-2 tsk soja (jag använder tamari)
½ färskpressad citron
lite olivolja
peppar och ev salt (beroende på sojans sälta)
valfria groddar (alfaalfa på bilden)

Mixa/mosa ihop röran. Skär zucchinin i remsor, fungerar utmärkt med en osthyvel. Bred på lite röra och lägg på groddar. Rulla ihop och servera. Kan hålla sig till dagen efter i kylskåp, ibland blir de lite mosiga och ibland går det bra.

rullar klara