Etikettarkiv: Snabbmat

Frukostförberedelser

Många idag har lite tid på morgonen både för att göra i ordning och äta frukost hemma. Denna chiapudding går fort att göra på kvällen och blir riktigt bra av att dra i kylen under natten. Du behöver:göra chiapudding

2 dl mandelmjölk
2-3 msk chiafrön
½ tsk vanilj
1 dl blåbär

Häll mandelmjölk och vanilj i en glasburk, rör ner chiafröna. Rör noga och gärna fler gånger.

Chiafrön sväller i kontakt med vätska och bildar ett gelé runt sig. Frönas gelé hakar gärna i varandra och bildar lätt en stor klump om du inte rör noga och kraftigt för att separera fröna. Tillsätt blåbär och rör igen. Det går också bra att skaka glasburken med lock på. Ställ i kylen under natten.

Ta med din färdiga chiapudding på morgonen tillsammans med en banan, lite kokos och hampafrön. Väl framme där du kan äta frukost tar det max en minut att få en fantastisk frukostskål, voila!

chiapudding klar

Krämiga zucchini- och morotsnudlar

Ibland får jag ett enormt sug efter riktigt fet mat som ska gå fort att göra. Denna rätt är helt fantastisk, den täcker upp alla behov för både kropp och själ. För två portioner behöver du:

1 zucchini
2 morötter

Strimla zucchini och morötter till nudlar. Använd Nudlarantingen en grönsakssvarv, en julienneskalare eller vanlig potatisskalare för nudelliknande strimlor. Lägg nudlarna i en bunke.

Cashewsås:
1 dl cashewnötter
½ citron (pressas)
2 msk näringsjäst
ca 2 msk olivolja
ca 1 msk vinäger (gärna mild i smaken)
1 krm cayennepeppar
salt och peppar efter smak
1 scharlottenlök
+ lite vatten

Skölj nötterna och lägg allt utom löken i en matberedare. Pulsera tills du fått smulor, lägg i löken och pulsera snabbt ihop allt. Droppa långsamt i vatten till en tjock sås. Häll såsen över nudlarna och blanda ihop.

Servera på tallrik tillsammans med hampafrön, färsk tomat och färsk basilika. Klart!

Blomkåls- och morotssoppa

En ruggig vinterdag när näsan rinner passar denna kryddiga soppa alldeles utmärkt. Den går fort att göra och blir så god! Blanda följande i din mixer:

½ blomkålshuvudsoppa
½ morot
1 liten gul lök
½ dl cashewnötter
½ liter vatten
2 tsk lantbuljong
cayennepeppar
gurkmeja
ingefära, gärna färsk liten bit
chili
salt och peppar
lite olivolja

Mixa till önskad konsistens. Jag gillar att spara några bitar blomkål att toppa med, ger ett fint tuggmotstånd.

Topping:
1 avocado
pinjenötter
ev. lite marinerad och torkad lök
ev. lite groddar/skott av valfri sort

Skär avocadon och lägg i botten på en skål. Häll på soppa och toppa med pinjenötter och eventuellt lite groddar och blomkål. Klart!