Etikettarkiv: meny

Höstiga biffar av zucchini

I dessa tider när zucchinin väller fram är det kul att skapa variationer. Jag har längtat efter burgare och strips och här blev en perfekt kombination. För burgarna behöver du:

1 mindre zucchinizucchinibiff att göra
1 dl solrolsfrön
1 dl pecanfrön
saften av ½ citron
1 tsk mesquitemjöl
½ tsk senap
1 tsk lökpulver
knivsudd cayennepeppar
salt och peppar

Blötlägg solrosfrön och pekannötter i ca 4-10 timmar (det som passar din planering bäst). Skölj noga både före blötläggning och efter. Mixa i en matberedare tillsammans med allt utom zucchinin. Strimla zucchinin fint och blanda ner i den mixade smeten.

Forma till biffar och torka i varmluftsugn på ca 40 grader i 12 timmar. Sätt gärna en tesked i ugnsluckan för att släppa ut ångan under torkningen.

Skär en stor och saftig tomat i tjocka bitar som hamburgebröd och lock. Lägg zucchinibiffen mellan tomatskivorna, ha på en tjock dressing (här majssås med ostkänsla), sallad, gurka och paprika. Servera med zucchinistrips och cole slow och du har en hel hamburgermeny.

Smaklig måltid!

zucchinibiff