Etikettarkiv: kokos

Chokladmani

Jag uppskattar då och då en god chokladbit och framförallt mörk choklad. Ju renare choklad desto godare. Dessa varianter är råa och fulla av fantastiska smaker. Recepten nedan är för två sorter men självklart kan du göra en större omgång av ena sorten istället. Du behöver:

Choklad för båda sorter:choklad
100 gram kakaosmör
1½ dl kakao
2-3 tsk agave eller honung
½ tsk vanilj

Smält kakaosmöret i en skål som står i varmt vatten. Rör i kakao, agave/honung och vanilj tills du har en jämn chokladsmet. Ställ åt sidan.

Nötter och bär:
1 msk pistagenötter
1 msk makademianötter
1 msk torkad frukt (valfri)
1 msk kokos
1 msk kakaonibs
lite himalayasalt

Grovhacka allt och blanda ihop med saltet. Häll den smälta chokladen i små muffinsformar och häll i lite av nötter- och bärmixen. Ställ i kylen och låt stelna, klart!

Kolasmet till praliner:göra praliner
5 dadlar (gärna medjool)
1 msk cashewnötssmör
lite himalayasalt
½-1 dl vatten, beroende på tjocklek
ev. ½ tsk lucumapulver (valfritt)

Skala och kärna ur dadlarna. Lägg allt i en smal och hög skål och mixa ihop till en jämn kolasmet.

Nu kommer den svåra biten, att forma ett pralinskal med chokladsmeten. Ta en pralinform (jag har en i silikon), pensla choklad längs med väggen på formen och ställ snabbt in i frysen. Ta ut efter en kort stund och dra upp chokladsmeten (som nu är tjockare) längs väggen igen. Gör detta ett par gånger tills du fått ett pralinskal.

Fyll pralinerna i mitten med lite kolasmet. Häll över chokladsmeten så pralinen täcks. Ställ i kylen för att stelna, klart!

färdig pralin

Söt energibit

När du blir sötsugen (vilket är påfallande sällan med en råkost) är denna lilla godbit fantastisk att stilla begäret med.

1 dl dadlarenergibitar
1 dl riven kokos
½ dl mandlar
½ dl paranötter
1 tsk apelsinskal

Blanda i en matberedare tills du fått den så grov eller fin du önskar. Jag föredrar den lite mer finmald, det ger en känsla av en mild kola med kokossmak. Forma mixen till önskad storlek, jag föredrar en avlång bit. Linda gärna in den i lite bakplåtspapper så blir det lätt att ta med en i fickan.

Den ljusa i mitten på bilden är helt enkelt en ljuvlig liten bit! Den framför är med kakao och den bakom med pumpafrön.