Etikettarkiv: gurkmeja

Värmande äppelsmoothie

När hösten drar in och förkylningsbacillerna knackar på dörren behövs lite extra hjälp för kroppen. Denna äppelsmoothie är både värmande och perfekt för att jaga iväg små baciller. Du behöver:

1 stort äpple (eller två små)äppelsmoothie
2 bananer
1 msk cashewnötssmör
2 msk kokosolja
pyttebit färsk ingefära (ca ½ lillfingernagel stor)
1 tsk macapulver
krm vanilj
krm kanel
krm kardemumma
krm gurkmeja
1 dl mango- och äppeljuice
2 dl mandelmjölk

Tvätta, skala och skär banan och äpple i lagom ”mixa-bitar”. Skala och riv den färska ingefäran. Lägg allt tillsammans med övriga ingredienser i en mixer. Mixa på full fart tills du har en konsistens för smoothie som du gillar. Klart!

Morots- och mandelbiff

Jag älskar kombinationen solrosfrön och mandlar. De blir extra goda av att blötläggas över dagen/natten innan användning. Det ger en så mild och mustig smak utöver det vanliga. Här har jag kombinerat solrosfrön och mandlar med morötter för en ny variant av biffar. Du behöver:

2 st moröttersolros och morotsbiff
1 dl mandlar
1 dl solrosfrön
½ liten kålrot
1 gul lök (liten)
färsk ingefära, stor som en lillfingertipp
cayennepeppar, knivsudd
gurkmeja, större knivsudd
1-2 tsk paprikapulver
salt och peppar

Mixa allt till en smet, jag valde att göra den grovkorning. Denna smet är lite lösare och har svårare att hålla ihop än andra smeter. Var lite försiktig när du formar biffarna. Lägg på galler/plåt och torka i ugn på 40 grader under natten. Använd gärna varmluftsugn och ha en sked i ugnsluckan för att släppa ut vattenångan som släpper vid torkning.

Här har jag serverat dem med en vitlökssås (baserad på cashewnötter), tunnt strimlad rödkål och ärtskott. Jag åt med lite dijonsenap vid sidan om. Önskar du en mustigare och lite hetare smak rekommenderas en mix av kummin, cayennepeppar och salt på rödkålen.

middag morots- och mandelbiff