Etikettarkiv: chia

Frukostförberedelser

Många idag har lite tid på morgonen både för att göra i ordning och äta frukost hemma. Denna chiapudding går fort att göra på kvällen och blir riktigt bra av att dra i kylen under natten. Du behöver:göra chiapudding

2 dl mandelmjölk
2-3 msk chiafrön
½ tsk vanilj
1 dl blåbär

Häll mandelmjölk och vanilj i en glasburk, rör ner chiafröna. Rör noga och gärna fler gånger.

Chiafrön sväller i kontakt med vätska och bildar ett gelé runt sig. Frönas gelé hakar gärna i varandra och bildar lätt en stor klump om du inte rör noga och kraftigt för att separera fröna. Tillsätt blåbär och rör igen. Det går också bra att skaka glasburken med lock på. Ställ i kylen under natten.

Ta med din färdiga chiapudding på morgonen tillsammans med en banan, lite kokos och hampafrön. Väl framme där du kan äta frukost tar det max en minut att få en fantastisk frukostskål, voila!

chiapudding klar

Chiapudding till frukost

En favoritfrukost är chiapudding. Så enkelt att göra och kan förberedas kvällen innan. Har du bråttom på morgonen kan du blanda allt i en glasburk med lock, enkelt att ta med. Grundreceptet är busenkelt, för en portion behövs:chia blanda

2 dl vätska (min favorit är mandelmjölk)
2 msk chiafrön

Blanda chiafrön och vätska i en glasburk. Låt stå någon minut och rör igen. Tricket med chiafrön är att blanda noga. När fröna sväller bildas lite gelé runt fröet och risken är att de ”hakar i” varandra och blir till en stor klump om du inte rör ordentligt.

Jag har även i smaksättning redan på kvällen. Oftast frysta bär och vaniljpulver. Blanda i chiaröran och rör om. Låt stå i kylen under natten.

På morgonen har jag i ytterligare godsaker, ofta banan och kokos. Även andra frukter beroende på säsong och vad jag har hemma. Nedan har jag rört i blåbär och vaniljpulver på kvällen. Proportionerna är ca ½-1 dl blåbär och ½ tsk vaniljpulver per portion. Sedan toppat med riven kokos och färska jordgubbar tillsammans med banan på morgonen.

chiapudding

Jordgubbssylt

Midsommar och vad är mer passande än jordgubbar? Kom över flera kartonger och när magen var full av bär skapade jag en sylt av de jag inte lyckats äta upp. Denna håller sig i ett par dagar i kylskåp. Du behöver följande:

1 dl vattenjordgubbssylt
2 msk chiafrön

ca 4 dl jordgubbar
1-4 tsk kokossocker (eller valfri sötning)
några droppar citron

Blanda chiafrön och vatten i en bunke. Tricket med chiafrön är att röra ganska kraftigt, låt stå en stund och sedan rör igen. Rör gärna med en visp. Chiafröna sväller och blir klistriga och under den processen behöver de säras genom rörning/vispning. Ställ åt sidan.

Skölj och rensa jordgubbarna. Mixa med stavmixer tillsammans med valfri sötning och några droppar citron. Blanda i chiamixen och rör om. Häll på glasburk, klart! Förvar i kylen. Kan ätas omgående och bör ätas inom några dagar.

Sushi – recept för riset

Nu börjar tillvaron bli mer strukturerad igen och då kommer både min kreativitet tillbaka och tid frigörs för att uppdatera bloggen. Tack för att ni tålmodigt väntar! Jag har sett så mycket fin råkost på olika instagramkonton, det skapar en fantastisk inspiration. Här är en ny variant av sushi, eller snarare sashimi. För riset behöver du:

2 stora jordärtskockorsushi
1 palsternacka
½ dl hampafrön
1 msk äppelcidervinäger
2 msk chiafrön
½ dl vatten
salt efter smak

Blanda chiafrön med vatten. Rör noga och ställ åt sidan. Skala jordärtskockor och palsternacka. Skär i större delar och lägg i en matberedare med ett s-blad tillsammans med hampafrön, vinäger och salt. Mixa med pulsfunktionen tills du har storleken av ris. Blanda i de klistriga chiafröna och smaka av, eventuellt lite salt efter behov.

Forma till avlånga sushibitar och toppa med valfria grönsaker, frukter eller det du önskar. På bilden är det sparris, rödbeta med sesamfrön, mango och avokado med tomat. Serverad med soja och en mix av vitlök, färsk ingefära, färsk gurkmeja och chili istället för wasabi.

Den orangea sushin längst till vänster är fint riven morot som marinerats med lite kryddor och vinäger.

Fiskpinnar

Tre fantastiska konton på instagram (@hovkonditorn @loveliveraw och @rawchef_v_ingemarsson) utlyste under den gångna veckan en tävling i att skapa maträtter med chiafrön. Jag antog givetvis utmaningen och skapade dessa fiskpinnar. Döm av min förvåning när jag loggade in på instagramkontot på söndagen och såg att jag vunnit..! Wow, det känns helt fantastiskt.

För att göra fiskpinnar behöver du:

1 msk chiafrönfiskpinnar att göra
1 dl vatten

3-4 svartrötter (ca 400 gram)
pulpa från 1 dl mandlar
1 msk hampafrön
saft från ½ citron
salt och peppar efter smak

4 msk näringsjäst
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
1 knivsudd cayennepeppar
1 tsk salt

Blanda chiafrön och vatten, låt dra. Rör om ett par gånger så fröna inte klumpar sig.

Skala svartrötterna och lägg genast i en skål med vatten och citron. Luften gör att svartrötterna oxiderar väldigt fort. Ta upp svartrötterna ur vattnet och mixa med mandelpulpa, citron, hampafrö, chiablandningen, salt och peppar i en matberedare tills du fått en fiskliknande röra. Forma till fiskpinnar.

Blanda de torra ingredienserna och mosa ihop med näringsjästen. Ofta är näringsjästen i flingform och för paneringen är det bra att mosa till pulver. Lägg fiskpinnarna i paneringen och ös över panering på alla pinnar. Lägg dem på ett galler och torka i varmluftsugn på 40 grader i ca tio timmar. Sätt gärna en sked i lucköppningen för att släppa ut ångan.

De är godast att äta omgående. Förvaras de i kylen kan paneringen bli fuktig vilket ger en mjukare känsla. Här serverad med sallad, citron och ett blomkålsmos.

fiskpinnar