månadsarkiv: februari 2015

Salsa till förrätt

salsaHar du en mogen och söt mango över? Perfekt, det blir basen i denna härliga söta, starka och goda förrätt. Du behöver:

En het salsa
Gröna löv till garnering

Hacka och blanda till den heta salsan. Skölj de gröna löven. Lägg upp på tallrik, klart!  Den fungerar lika bra i sommarsolen som i vinterkylan, en helt perfekt förrätt eller sidorätt.

Drottningmüsli

Sedan jag skaffade en torkugn har möjligheterna för vad jag kan skapa bara exploderat. Här är en fantastiskt god müsli, eller rawnola med en raw food-term, baserad på bovete. Du behöver:

4 dl bovete (blötlagt)musli göra
2-3 msk honung (eller valfri sötning)
2 dl mandlar (blötlagda)
1 dl solrosfrön (blötlagda)
1 msk carobpulver
½ tsk lakritspulver
2 dl hallon (frysta går bra)
2 dl blåbär (frysta går bra)

Skölj och blötlägg (grodda) bovete, mandlar och solrosfrön i separata skålar i minst fyra timmar. Det går bra att låta dem stå under natten. Häll av vattnet och skölj noga. Grovhacka mandlarna och lägg allt utom bären i en bunke tillsammans med honung, carobpulver och lakritspulver. Blanda väl så honungen mixas runt.

Lägg müslin på en eller två brickor och häll över hallon och blåbär. Det fungerar utmärkt att ta dem direkt från frysen, de tinar samtidigt som de torkar. Torka på 42 grader i ca 10-12 timmar i torkugn. Denna müsli torkar inte i vanlig ugn på låg temperatur, jag har provat. Däremot kan den säkert fungera att torka på högre temperatur, men jag har ingen egen erfarenhet av det.

När allt är torrt, lossa müslin från pappret och lägg i en bunke tillsammans med kokoschips (eller flingor). Blanda och förvara i glasburk. Servera till en cashewyoghurt, en god smoothie, chiapudding, eller med en enkel mandelmjölk. Supergott!

musli

Frukostförberedelser

Många idag har lite tid på morgonen både för att göra i ordning och äta frukost hemma. Denna chiapudding går fort att göra på kvällen och blir riktigt bra av att dra i kylen under natten. Du behöver:göra chiapudding

2 dl mandelmjölk
2-3 msk chiafrön
½ tsk vanilj
1 dl blåbär

Häll mandelmjölk och vanilj i en glasburk, rör ner chiafröna. Rör noga och gärna fler gånger.

Chiafrön sväller i kontakt med vätska och bildar ett gelé runt sig. Frönas gelé hakar gärna i varandra och bildar lätt en stor klump om du inte rör noga och kraftigt för att separera fröna. Tillsätt blåbär och rör igen. Det går också bra att skaka glasburken med lock på. Ställ i kylen under natten.

Ta med din färdiga chiapudding på morgonen tillsammans med en banan, lite kokos och hampafrön. Väl framme där du kan äta frukost tar det max en minut att få en fantastisk frukostskål, voila!

chiapudding klar