månadsarkiv: juli 2014

Linfrökex

Dessa kex passar till det mesta och är väldigt enkla att göra. Du kan välja kryddning helt själv och jag experimenterar ofta med olika smaker. Denna gång blev det citron och chili. Du behöver:

2 dl linfrön (gärna gula)kex
1 dl sesamfrön (valfri färg)
½ dl pumpafrön
ca 4 dl vatten

½ tsk lökpulver
½ tsk vitlökspulver
½ tsk paprikapulver
½ tsk torkad basilika
½ tsk torkad timjan
½ tsk citron (jag hittade en ekologisk torkad variant)
½ tsk salt
knivsudd cayennepeppar
några drag med pepparkvarnen

Rör ihop allt i en bunke. Låt stå ca 2-4 timmar. Rör ett par gånger under tiden så det blandar sig väl. Ibland behövs lite mer vatten. Massan ska vara klibbig och tjock.

Bred ut massan på ett bakplåtspapper till ett stort kex. Strö över lite flingsalt, chiliflingor och eventuellt lite mer citron. Torka i varmluftsugn på 40 grader i ca 10 timmar. Vänd gärna på kexet efter halva tiden. När det är torrt bryter du kexet till önskade kexbitar. Klart!

Marinerad vitlök

Jag älskar vitlök och särskilt marinerad vitlök. Det finns många goda att köpa men jag tycker alltid att de märken jag testat har haft en fadd bismak. Så jag skapade egna, det här behöver du:

1 liten glasburk som rymmer ca 1-1½ dl marinadvätska
1-2 vitlökar
3-5 kvistar färsk timjan
1 scharlottenlök
liten bit gul paprika
½ tsk oregano
½ tsk salt
2 tsk äppelcidervinäger
olivolja

Skala alla vitlöksklyftor och lägg i glasburken. Skär scharlottenlöken och paprikan i små bitar och blanda ner i burken tillsammans med timjan, de torkade kryddorna och äppelcidervinägern. Fyll upp med olivolja. Stäng burken och låt stå på köksbänken i 2 dygn och ställ sedan i kylskåp ytterligare 1-2 månader. Väldigt goda att ha i såser m.m.

marinerade vitlökar

Chiapudding till frukost

En favoritfrukost är chiapudding. Så enkelt att göra och kan förberedas kvällen innan. Har du bråttom på morgonen kan du blanda allt i en glasburk med lock, enkelt att ta med. Grundreceptet är busenkelt, för en portion behövs:chia blanda

2 dl vätska (min favorit är mandelmjölk)
2 msk chiafrön

Blanda chiafrön och vätska i en glasburk. Låt stå någon minut och rör igen. Tricket med chiafrön är att blanda noga. När fröna sväller bildas lite gelé runt fröet och risken är att de ”hakar i” varandra och blir till en stor klump om du inte rör ordentligt.

Jag har även i smaksättning redan på kvällen. Oftast frysta bär och vaniljpulver. Blanda i chiaröran och rör om. Låt stå i kylen under natten.

På morgonen har jag i ytterligare godsaker, ofta banan och kokos. Även andra frukter beroende på säsong och vad jag har hemma. Nedan har jag rört i blåbär och vaniljpulver på kvällen. Proportionerna är ca ½-1 dl blåbär och ½ tsk vaniljpulver per portion. Sedan toppat med riven kokos och färska jordgubbar tillsammans med banan på morgonen.

chiapudding